La banana è un frutto molto discusso quando si parla di dieta, fa ingrassare… è glicemica… ma quale mangiare?
In molti sconsigliano questo frutto perchè ricco di zuccheri, ad ogni fase di maturazione le proprietà cambiano, e possono essere più adatte ad una persona rispetto ad un’altra.
Vediamo le varie fasi di maturazione e le sue proprietà collegate a questa trasformazione.
Proprietà in base alla sua maturazione.
In molti ritengono che quella verde sia acerba da mangiare, ma in realtà la sua scarsa maturazione fa si, che gli zuccheri semplici al suo interno siano molto inferiori rispetto ad una banana molto matura.
La sua acerba maturazione promette un contenuto di fibre e amidi maggiore, circa 3 g di fibre e 10g di amidi.
Quando si mangia una banana, oltre agli zuccheri semplici si mangiano, fibre e amidi, gli amidi sono i zuccheri complessi che insieme alle fibre impediscono in parte l’assorbimento dei zuccheri semplici. Per deduzione diremo che gli effettivi 12 grammi di zuccheri contenuti in essa saranno per lo più neutralizzati o assorbiti in piccola parte, con questa maturazione può essere consumata anche da persone che hanno problemi di glicemia e obesità.
Una banana molto matura e grande, ha carenza di fibre e amidi, gli zuccheri sono circa 75g, ( noterete la differenza da una banana verde che ne conteneva appena 12) , per banana matura si intende una banana molto gialla con macchie sulla buccia, o tutta nera, le fibre e gli amidi contenuti in essa si abbassano notevolmente, e di conseguenza lo zucchero assimilato dal nostro organismo sarà molto maggiore.
La banana non ha una grande apporto di vitamine, ma si distingue per i suoi minerali, contenuti di tutto rispetto su, fosforo, magnesio, potassio, sodio.
Abbiamo redatto tempo fa un’altro articolo sulla banana, se vuoi approfondire questo il link
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Conclusioni: Mangiare due o tre banane al giorno, ogni giorno potrebbe essere eccessivo, bisogna avere un’alimetazione di frutta variegata, ma se proprio non ne puoi fare a meno, e ti piacciono quelle mature, allora accompagnatela prima da un’altro frutto ricco di fibre e povero di zuccheri.