E’ la sigla che significa Potenziale Hydrogen, è il parametro che viene impiegato per valutare la concentrazione di ioni idrogeno in un liquido, tessuto o cellula. La misurazione permette di definire l’acidità o la basicità (alcalinità) di quello che si sta valutando, è anche una sigla che sta a indicare una grandezza fisica riferita ad una sostanza liquida o gassosa che può essere acida o basica, storicamente il potential of hydrogen (“potenziale di idrogeno”), Il simbolo “pH” fu creato nel 1909 dal chimico danese Soren Sorensen.
Con il pH determiniamo lo stato di una sostanza, che può essere più o meno acida o basica;
- Acida se il pH è inferiore a < 7
- Neutra se il pH è = 7
- Basica se il pH è superiore a > 7
Esistono in commercio strisce di misurazione, basta immergere la striscia in un pò d’acqua e in pochi minuti abbiamo la misurazione, ci sono anche apparecchi elettronici, e altri metodi che non sto ad elencare.
Cartine per rilevare il pH Il PH del nostro corpo
Il pH del nostro corpo è molto importante, ma la maggior delle volte passa un po’ in secondo piano,
può essere misurato tramite le cartine in foto, basta metterle in bocca qualche secondo a contatto con la saliva (seguite le istruzioni) e attendere la colorazione da confrontare con la scala sicuramente riportata sulla confezione delle cartine, si consiglia di fare la misurazione quando vi alzate la mattina prima di fare colazione, prima di lavarvi i denti, prima di bere.La lettura del pH è un importante indicatore dello stato di salute. Tra le malattie e i disturbi relazionati con un eccesso di acidità, vi sono:
- Diabete
- Obesità
- Emicrania e nausee mattutine
- Cataratta
- Tumore
- Artrite, osteoporosi e gotta
- Ictus
- Allergie
Il valore corretto
Questo equilibrio acido-base è fondamentale per il funzionamento ottimale del nostro corpo. Ad esempio; il pH vaginale di una persona adulta risulta più acido (pH 4,5) è un fattore di protezione dalle infezioni batteriche, mentre il pH della pelle si attesta a valori leggermente acidi, normalmente compresi tra 4,2 e 5,63 ma a volte si attesta anche a valori neutri, il pH della saliva si avvicina alla neutralità oscillando tra 6,5 e 7,4. Il pH di un buon sangue presenta un equilibrio leggermente alcalino: pH 7,3-7,4.
Gli eccessi alimentari dei giorni nostri sono di tipo acido, la maggior parte delle malattie (più del 80%) è causata da acidificazione.Alimenti acidi
Alcuni alimenti contribuiscono all’acidità del corpo. Questi includono:
Zuccheri semplici: Dolci, dolcificanti, biscotti, cioccolato, caramelle, bevande gassate e succhi di frutta industriali.
Proteine animali: Carne, pesce, uova.Alimenti alcalini
sono quelli che, una volta ingeriti, non alterano il pH dell’organismo. Contrariamente ai cibi acidi, che tendono a diminuire il pH corporeo, gli alimenti alcalini contribuiscono a mantenere il pH fisiologico, che si aggira intorno al valore di 7.
Ecco un elenco di alcuni alimenti alcalini:- Verdure leggermente alcaline:
- Carote
- Asparagi
- Cavolfiore
- Zucchine
- Carciofi
- Olive
- Patate
- Funghi
- Peperoni
- Mais
- Rapa
- Verza
- Frutta fresca e secca alcalina:
- Melone
- Noce di cocco
- Pompelmo
- Ciliegie
- Pesca
- Banana
- Arance
- Fragole
- Lamponi
- Melograno
- Mandorle: Ricche di grassi sani, proteine e fibre, le mandorle sono un ottimo spuntino alcalino
- Noci: Le noci, come le mandorle, sono una fonte di grassi buoni e antiossidanti
- Noci del Brasile: Queste noci sono ricche di selenio, un minerale essenziale per la salute
- Noci di macadamia: Contengono grassi monoinsaturi e sono anche alcalinizzanti
- Nocciole: Moderatamente alcaline
- Legumi alcalini:
- Piselli
- Ceci
- Fagioli
- Lenticchie
- Spezie e condimenti alcalini:
- Basilico
- Aceto di mele
- Origano
- Rosmarino
- Salvia
- Trifoglio
- Paprika
- Semi di cumino
- Curry
- Sale marino
- Miso
- Timo
- Cereali alcalini:
- Quinoa
- Amaranto
- Miglio
- Altri alimenti alcalini:
- Latte di capra
- Oli vegetali come olio di lino, olio di borragine, olio di oliva e olio di sesamo
Valori pH di alcune sostanze
Acido cloridrico 1 M 0 Saliva umana normale 6,5 – 7,5 Succo gastrico 1,0 – 2,0 Sangue 7,40 – 7,45 Coca Cola e succo di limone 2,5 Acqua di piscina regolare 7,2 – 7,8 Aceto 2,9 Acqua di mare 7,7 – 8,3 Succo di arancia 3,7 Bicarbonato di sodio 8,5 – 9,0 Birra 4,5 Saponi alcalini 9,0 – 10,0 Pioggia acida 4,5 – 4,8 Ammoniaca 11,5 Caffè 5,0 Varechina 12,5 Tè e pelle sana 5,5 Liscivia 13,5 Acqua deionizzata a 25°C 5,5 – 6,0 Idrossido di sodio 1 M 14 Acqua ossigenata 6,2 Latte ben conservato 6,5 – 6,7 Acqua distillata a 25°C 7,0 Rev2
