Il Ravanello (Raphanus sativus) è un ortaggio poco consumato in Italia rispetto a tanti altri ortaggi, la nostra cultura lo ha messo un po da parte, ma è un ottimo alleato di Reni, Fegato, sistema nervoso e muscoli, prevalentemente lo consumiamo crudo, ma all’estero si consuma anche cotto, ne esistono svariati tipi, di varie grandezze e colore, è usato molto nelle diete ipocaloriche, visto che ha solo 16 Kcal per 100 g
La scelta
Consiglio sempre di consumare frutta e ortaggi di stagione, freschi, e di qualità, la scelta si basa su poche attenzioni, non devono essere spaccati, il corpo deve essere sodo e non presentare raggrinzamenti o ammaccature, le foglie devono essere belle verdi, e il profumo intenso, un Ravanello non deve essere ne troppo grande ne troppo piccolo, a discapito del loro sapore, un ravanello troppo grande sarà molto meno saporito di uno di grandezza giusta. Il ravanello tondo non deve superare i 2/3 cm, per quelli allungati 3/4 cm, il corpo deve avere un colore brillante e privo di macchie.
Valori nutrizionali e proprietà
Il Ravanello è usato tantissimo in fisioterapia proprio per le sue proprietà terapeutiche, vediamole;
- Il consumo frequente di questo ortaggio rilassa i muscoli e il sistema nervoso.
- Proprietà antibatteriche e antisettiche.
- Stimola la diuresi.
- Depurativo per i reni.
- Proprietà astringenti.
- Contro tosse, asma e bronchiti (preparato come infuso o decotto)
- I semi di ravanello hanno un effetto leggermente lassativo, ma nulla di importante.
- Antiscorbutica, contiene vitamina C
Valori per 100 g di prodotto.
| Parte edibile (%): | 99 | |
| Acqua (g): | 95.6 | |
| Proteine (g): | 0.8 | |
| Lipidi(g): | 0.1 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 1.8 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 1.8 | |
| Fibra totale (g): | 1.3 | |
| Fibra solubile (g): | 0.07 | |
| Fibra insolubile (g): | 1.23 | |
| Alcol (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 11 | |
| Energia (kJ): | 45 | |
| Sodio (mg): | 59 | |
| Potassio (mg): | 240 | |
| Ferro (mg): | 0.9 | |
| Calcio (mg): | 39 | |
| Fosforo (mg): | 29 | |
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | ||
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0.03 | |
| Riboflavina (mg): | 0.02 | |
| Niacina (mg): | 0.4 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | tr | |
| Vitamina C (mg): | 18 | |
| Vitamina E (mg): |