Il te, oltre ad essere una bevanda gradevole da gustare ha grandi proprietà antiossidanti , non starò a spiegare nel dettaglio tutte le fasi molecolari del te, il tè è una bevanda tra le più potenti e ricche di proprietà, molta gente pensa di aggiungere il limone aggiungendo altre proprietà come la vitamina c, ma in realtà penalizza notevolmente le sue proprietà facendo abbassare il pH.
La diminuzione del pH impedisce alla tearubigine* di ionizzarsi e quindi essendo presenti molte meno tearubigine ionizzate in soluzione il te perde il suo caratteristico colore bruno diventando di un colore più chiaro, questa reazione chimica blocca in parte anche le proprietà benefiche abbassando la quantità di antiossidanti presenti.
Bevete il tè senza aggiungere il limone se volete veramente approfittare di tutte le sue proprietà.
(*Le tearubigine sono i principali polifenoli presenti nel tè nero e sono presenti per circa il 20% del preparato.)
Le proprietà dei te più consumati.
Le proprietà di tutti i tipi di te sono riconosciute scientificamente, la loro azione lo rende una bevanda antiradicale, ipocolesterolemizzanti, cardioprotettori e anti-infiammatorio
Il te non è una bevanda adatta ai bambini.
Te nero
Il te nero contiene caffeina in quantità minori rispetto al caffè, la caffeina stimola il sistema nervoso nonché quello cardiocircolatorio, ed è un buon antistress perchè la caffeina contenuta agisce sull’adenosina, L’adenosina ha la funzione di segnalare al cervello i livelli di stress.
Il tè nero è il tipo di tè che contiene percentuali maggiori di caffeina (circa 20 mg ogni 100 ml di infuso): una tazza da 200 ml) contiene dunque circa 40 mg di caffeina (un caffè espresso da 25-35 ml ne contiene da 50 a 120 mg).
La teofillina aiuta il sistema respiratorio a funzionare bene, una sostanza pressoché simile a quella usata in cura farmacologica in persone che soffrono di asma e bronchite.
Le tea-flavine e tea-rubigine, sono polifenoli, antiossidanti per prevenire malattie cardiovascolari.
I tannini anch’essi polifenoli con azione antiinfiammatoria,
Te verde
Le catechine presenti nel te verde vengono assordite rapidamente dall’organismo, essendo molecole più piccole rispetto a quelle del te nero, inoltre hanno un’azione di prevenzione su alcuni tipi di cancro. Altri studi condotti rilevano che le catechine sono molto efficienti su tumori indotti da agenti chimici.
Prestate attenzione, l’uso di integratori a base di te verde (catechine) deve essere valutato da un medico, l’eccessivo consumo di catechine (epigallocatechina gallato) sotto forma di integratore può portale a problemi epatici, il problema non è stato riscontrato consumando te verde in tazza come bevanda, max 2 tazze al giorno.
Una capsula può arrivare ad avere dosi superiori a 800 milligrammi al giorno, è un buon inizio per avere problemi epatici.
Il te verde migliora la flora batterica dell’intestino, stimola l’organismo a bruciare grassi, contiene epigallocatechina gallato siglato EGCG, riduce i livelli del colesterolo ‘cattivo’, l’LDL, e dei trigliceridi, proteggendo con tale funzione il sistema cardiovascolare. Il tè verde contiene proteine al 15%.
Si stima che epigallocatechina gallato, sia notevolmente più potente della vitamina E e della vitamina C.
Conclusioni: Consumate te, qualsiasi tipo esso sia, ogni tipo di te ha le sue caratteristiche benefiche, variate il tipo di consumo per avere tutti i benefici, e ricordate che i te elencati in questo articolo non sono adatti ai bambini. Sono in commercio altri tipi di te come quello rosso privo di caffeina e teina.
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