La vitamina B12 (Cobalamina) insieme ai folati è indispensabile per la maturazione dei globuli rossi e per la sintesi del DNA oltre a mantenere sano il nostro sistema nervoso. La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile quelle che non possono essere accumulate nell’organismo, ma devono essere regolarmente assunte attraverso l’alimentazione.
Nel 2013 è stato condotto uno studio che ha dimostrato che un eccessivo accumulo di vitamina B12 aumenta il rischio di cancro.
Ci sono prove che livelli elevati di B12 (variabili da 350-1.200 pmol/l) sono associati a patologie ematologiche ed epatiche e in particolare alle neoplasie.
Alcuni studi hanno evidenziato che una carenza può portare alla diminuzione di cellule immunitarie naturali come le killer e linfociti CD8, predisponendo la persona a patologie ematologiche e rischio di patologie oncologiche.
È necessario mantenere un costante e ottimale livello di Vitamina B12 nel nostro organismo perché l’assunzione inadeguata di acido folico e vitamina B12 sembra giocare un ruolo nella carcinogenesi dell’esofago, del colon-retto e del tumore al seno in donne in post menopausa, specie se in associazione al consumo di alcolici.
Questa vitamina non viene prodotta dal nostro organismo ma deve essere assunta dalla nostra dieta. È presente nei prodotti animali come la carne rossa, nel pesce, nei molluschi ma anche nelle uova, nel latte e nei suoi derivati.
La vitamina b12 viene assimilata dagli animali da fattoria (ovini, bovini ecc) in modo innaturale, perché implementata nel loro mangime per una crescita sana dell’animale stesso.
Questo micronutriente fa parte della terra, dei microorganismi e dei batteri, si pensi che i gorilla per implementarla mangiano la terra con tutti i suoi insetti, ma se lo scarafaggio proprio non ti va giù, forse potresti provare con le termiti o i grilli (o la farina di grilli) per assicurarti un’ottima fonte naturale della vitamina B12.
Questi insetti contengono fino a sette volte più B12 rispetto al salmone, e fino a 50 volte di più rispetto al pollo, a parità di peso netto. Una singola porzione da 36 grammi di farina di grilli ti assicura il 100 % della dose giornaliera consigliata di B12.
In una dieta vegetariana si va incontro ad una carenza, perché quei pochi vegetali che la contengono non hanno un apporto sufficiente al fabbisogno giornaliero di una persona. Viene assorbita a livello intestinale (intestino tenue) e ci sono fattori che possono impedire o ridurre l’assorbimento, come gastriti, ulcera peptica, morbo di Crohn, celiachia.
Alcuni studi hanno evidenziato che
Sintomi che sono portati da una carenza di vitamina B12
- Debolezza e fatica
- Mancanza di fiato
- Perdita di memoria o difficoltà cognitive
- Difficoltà di deambulazione a causa di problemi di equilibrio
- Anemia
- Pallore
- Riduzione della vista
- Lingua arrossata ai bordi
- Iperpigmentazione della pelle (in fase di studio della comunità scientifica)
L’anemia perniciosa, per esempio è una sindrome tipica da deficit di assorbimento della B12.
Cause che creano la mancanza
Negli anziani, l’assorbimento può essere inadeguato a causa della riduzione dell’acidità gastrica, che diminuisce la capacità dell’organismo di estrarre la vitamina B12 dalle proteine della carne.
Gastriti, Gastrite atrofica autoimmune
Ulcera peptica
Morbo di Crohn
Celiachia
Pilori Helicobacter
Uso prolungato di inibitori della pompa protonica + di 12 mesi di uso (farmaci antiacidi)
Infezione da tenia del pesce
Farmaci per il trattamento del diabete
Rda Vitamina B12: FONTE DATI SINU-LARN
| Categoria | Età | Peso | Vit.B 12 |
| (anni) (1) | (kg) (2) | (µg) RDA | |
| Lattanti | 0,5-1 | 7-10 | 0,5 |
| Bambini | 1-3 | 9-16 | 0,7 |
| 4-6 | 16-22 | 1 | |
| 7-10 | 23-33 | 1,4 | |
| Maschi | 11-14 | 35-53 | 2 |
| 15-17 | 55-66 | 2 | |
| 18-29 | 65 | 2 | |
| 30-59 | 65 | 2 | |
| 60+ | 65 | 2 | |
| Femmine | 11-14 | 35-51 | 2 |
| 15-17 | 52-55 | 2 | |
| 18-29 | 56 | 2 | |
| 30-49 | 56 | 2 | |
| 50+ | 56 | 2 | |
| Gestanti | 2,2 | ||
| Nutrici | 2,6 |
Gli esami da fare per il controllo della vitamina B12 Sono l’emocromo completo, omocisteina, acido metilmalonico (MMA) e della olotranscobalamina.
Questi ultimi due valori sono di particolare importanza perché rappresentano i valori di B12 attiva
Talvolta, nei giovani adulti, test di Schilling
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